COS' E PULIGRILL?
PULIGRILL è la MISCELA MAGICA che ti cambierà la vita o comunque la cambierà a chi ogni giorno passa le ore a eliminare il grasso incrostato su griglie, forni, barbecue, teglie e cappe del tuo ristorante. In questa pagina troverai le giuste indicazioni per la diluizione di Puligrill.
Puligrill
PULIZIA FORNO
Quando parliamo di forni allarghiamo la categoria anche ai girarrosto, tipici delle rosticcerie, visto che sono una versione specifica dei primi.
Il grasso di entrambe le situazioni è molto ostico da combattere, specialmente se l’uso è intensivo e quotidiano.
Va considerato che il tipo di grasso varia a seconda della carne che cuciniamo.
Il nostro consiglio è, in questo caso, di partire prendendo una quantità di prodotto pari al 20% se si utilizza Puligrill quotidianamente, mentre qualora il grasso sia molto incrostato si consiglia di arrivare fino al 35% di diluizione.
Lasciare agire per 4/5 minuti a forno tiepido, e rimuovere poi il tutto con una spugna morbida o con la semplice carta.
Sconsigliamo l’utilizzo di spazzole e spugne abrasive.
Puligrill
PULIZIA GRIGLIE
Se utilizzi griglie o graticole nella cottura di carne o pesce ti sarai accorto che in cottura rilasciano, nelle intersezioni della struttura metallica, dei depositi di grasso ostici.
Questa diluizione è ideale per le griglie che presentano del grasso incrostato.
Nel caso specifico delle griglie incrostate il nostro consiglio è di partire con una percentuale del 35% con supporto tiepido e tempo di contatto di 4 minuti, oppure 25% con tempo di contatto di 8 minuti. Qualora si abbia la possibilità di lasciare in ammollo la griglia è essenziale aggiungere all’acqua una percentuale di prodotto pari al 10% e lasciare in azione per circa mezz’ora.
Per esperienza preferiamo usare spazzole morbide ed abbondante acqua di risciacquo, alcuni ottengono ottimi risultati con la semplice carta (e delicata pazienza).
Puligrill
PULIZIA PIASTRE E FRY TOP
Puligrill
PULIZIA BARBECUE
L’arte del BBQ è una vera disciplina di cottura.
Proprio per questo le casistiche di pulizia sono molteplici, infatti ci sono differenti approcci e tipologie di cottura (diretta – indiretta – affumicatura). Si aggiungono altre variabili in base al modello (Weber, Fornetto, Napoleon, etc.) e alla complessità della ricetta svolta dal Grill Master.
Nel caso del barbecue il nostro consiglio è, in linea di massima, di iniziare con una percentuale di prodotto pari al 40% da diluire con acqua, oppure del 30% lasciando agire la superfice per circa 8 minuti.
Qualora si abbia la possibilità di lasciare in ammollo la griglia è essenziale aggiungere all’acqua una percentuale di prodotto pari al 10% e lasciare in azione per circa mezz’ora.
È consigliato utilizzare dei supporti di rimozione come carta, o spazzole di media durezza, per non rovinare le cromature e l’acciaio.
Ricorda sempre che qualsiasi diluizione utilizzi è necessario risciacquare abbondantemente con acqua calda.
Qualsiasi pulizia si utilizza è necessario risciacquare in acqua calda
NOTA BENE
Prova subito Puligrill
